在软件部署过程中，控制程序应该包含以下文档和记录：
部署计划：详细说明软件部署的时间表、流程、责任人和资源分配等信息，确保部署过程有条不紊地进行。
部署手册：包括详细的部署步骤、操作指南、常见问题解决方法等内容，帮助部署人员顺利完成部署任务。
测试报告：记录各阶段的测试结果，包括功能测试、性能测试、安全测试等，确保部署后软件能够正常运行。
变更记录：记录软件部署过程中的任何变更，包括修改的内容、原因、影响分析等信息，确保变更得到有效管理和控制。
部署日志：记录软件部署过程中的关键事件、问题和解决方法，为后续部署提供经验借鉴。
用户培训记录：记录用户培训的内容、时间、参与人员等信息，确保用户能够熟练使用新部署的软件。
部署评估报告：对软件部署过程进行评估，包括部署效果、问题反馈、改进建议等，为下次部署提供改进方向。
通过建立完善的文档和记录体系，可以有效地规范软件部署过程，提高部署效率，降低风险。