在制定外贸展会服务预算时，可以按照以下步骤进行：
确定目标：首先要明确参加外贸展会的目的，是为了推广产品、寻找新客户、建立品牌形象等。
定义预算范围：确定展会期间需要涵盖的费用范围，包括展位费用、展会设计搭建费用、人员差旅费用、市场推广费用等。
预估费用：根据过往经验和市场调查，估算各项费用的具体数值，可以向展会组织方咨询相关费用信息。
控制成本：在确定预算数值时要注意控制成本，可以通过与展会组织方谈判降低费用、选择合适的展位位置以减少费用等方式来控制成本。
预留备用金：在预算中留出一定的备用金，以应对可能发生的意外情况或额外费用。
定期跟踪：在展会服务过程中，要定期跟踪费用支出情况，及时调整预算，确保不超支。
审核总结：展会结束后，对预算执行情况进行审核总结，分析哪些方面可以节约费用，为下次展会预算提供参考。
案例分析：某公司参加外贸展会时，预算包括展位费、展会设计费、人员差旅费等共计10万元。在执行过程中，通过与展会组织方谈判降低了展位费用，选择了更合适的展位位置，最终实际支出为9万元，节约了1万元成本。
综上所述，制定外贸展会服务预算需要明确目标、预估费用、控制成本、定期跟踪和审核总结，以确保预算有效执行并节约成本。